Guillaume Gomez commence sa carrière au palais de l’Élysée en juin 1997. Il est le plus jeune cuisinier à avoir remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, à vingt-cinq ans. Au fil des années, il gravit tous les échelons de la brigade et devient chef des cuisines du palais présidentiel.
Au fil des ans, il cuisine pour quatre présidents de la République : Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron qui le nommera Ambassadeur de la gastronomie mondiale.
L’ancien chef de l’Élysée, aujourd’hui ambassadeur de la gastronomie française est aussi auteur d’ouvrages culinaires, il publie aux éditions du Chêne le livre Cuisine, Leçons en pas à pas, et Cuisine, Leçons en pas à pas pour enfants. Après avoir remporté de nombreux prix, les deux obtiennent le titre de « meilleur livre de cuisine du monde ».
Vingt-cinq années à servir plus de deux millions de repas pour quatre présidents et les 800 agents qui œuvrent au sein de la Présidence.
Vingt-cinq années à porter au plus haut, avec passion, l’excellence française, ses traditions, son art de vivre ». En 2021, Guillaume Gomez quitte les cuisines de l’Elysée pour devenir « représentant personnel » d’Emmanuel Macron au service de « la gastronomie française » à l’international.
Après une formation à l’École de Paris des Métiers de la Table, effectuée en alternance au restaurant La Traversière à Paris, auprès de Johnny Bénariac, il a débuté sa carrière en tant que commis, puis responsable de poste dans les cuisines de Jacques Le Divellec.
Guillaume Gomez investit tout son temps libre dans la promotion de la gastronomie française. Il défend les valeurs qui lui sont essentielles, telles que le travail, le partage, la transmission tant sur le plan national qu’international.
La cuisine de Guillaume Gomez a dû s’adapter au fil des ans en fonction des préférences des chefs de l’Etat, mais il ne cache pas son amour pour les grands classiques de la cuisine française. Ainsi, le chef partage avec plaisir la recette de son croque-monsieur, de nombreuses pâtisseries, de son foie, sa volaille rôtie aux morilles mais aussi celle de l’un de ses mets préférés : le pâté en croûte.
