Déjà reconnue au Patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2022, notre baguette nationale a vu l’organisation de la 3è édition de la Meilleure baguette de Floride. Le croissant aussi y a reçu ses lettres de noblesses.
Ce sont ainsi plus de 500 personnes qui ont participé à ce concours, placé sous l’égide de la French American Association of Crafts and Trades. Sa présidente, Corinne Ouelhadj Engel, est arrivée il y a plus de 17 ans aux Etats-Unis en tant qu’artisane pâtissière et maître confiturière, et allie sa passion et son expertise du bon goût. Et ce concours aide aussi les boulangeries à créer des vocations sur place, car ce secteur d’activité manque de bras…
Ce sont donc 20 candidats-artisans qui se sont lancés ce défi. Et le jury était composé de renoms de la boulangerie et la gastronomie, notamment Romain Dufour, directeur de la Chicago Chocolaté Academy ; Valérie Girou, co-fondatrice de l’organisation mondiale de la gastronomie ; mais aussi le chef-pâtissier à Hollywood Laurent Blanchard ; et William Leaman, fondateur de Bakery et vainqueur de la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2005. Dominique Anract, président des Boulangers-Pâtissiers de France, était également présent. Et, élement important, les visiteurs ont pu goûter gratuitement toutes ces oeuvres. Parmi eux, le maire de Miami-Beach, Steven Meiner, signe que gastronomie rime aussi avec diplomatie. Les lauréats viendront également en France, participer à la prochaine Fête du Pain, en mai 2025 sur le parvis de Notre-dame, à Paris.
Et parmi ces lauréats, rappelons la 1è place d’Olivier Rizk de Ficelle Bakery, à la fois pour la Baguette et le Croissant. Mais aussi le Ritz Carlton Naples, Lien Bruno Bakery Coraly Gables, Sublime Crust Fort Lauderdale, et Baker 305.
