De Wanchai aux Nouveaux territoires en passant par Kowloon voici 5 idées de repas traditionnels hongkongais.

Texte de Time Out Hong Kong

 

Hong Kong a peut-être la réputation d’être une ville futuriste, qui peut rappeler le film Blade Runner, mais elle est bien plus que cela. Malgré les nombreux gratte-ciels qui ne cessent de pousser, vous pourrez toujours compter sur un bon repas décontracté, dans un restaurant servant ses clients depuis des années.

 

Ces vieux restaurants, qui abritent certains des meilleurs plats locaux traditionnels, sont tout aussi incontournables que les célèbres restaurants de Hong Kong, étoilés au guide Michelin.

Les cinq que nous vous proposons ont été mis à l’honneur par Time Out Hong Kong.

Australia Dairy Company

Il ne paye peut-être pas de mine, mais l’Australia Dairy Company est l’un des cafés qui sont connus sous le nom de « cha chaan teng », (salon de thé) les plus populaires de Hong Kong. Leurs œufs sont les meilleurs. Le petit déjeuner se compose d’œufs brouillés moelleux et servis avec des toasts épais et beurrés, accompagnés d’une assiette de macaronis au char siu (BBQ de porc) dans un bouillon de poulet. L’Australia Dairy Company est également spécialisé dans le pudding au lait cuit à la vapeur et les douceurs à la crème anglaise.

 

Lan Fong Yuen

Même s’il s’agit d’un classique, il est facile de manquer le Lan Fong Yuen. L’entrée du restaurant n’est pas des plus évidentes car elle est cachée par une sorte de cahute qui vend à la fois des photos et de la nourriture. Pour entrer, les clients doivent passer par un accès très étroit sur le côté. Faites-vous plaisir avec une tasse du célèbre thé au lait de soie, accompagné de pain perdu ou d’un petit pain au lait concentré.

 

Mrs Tang Cafe

Ce café de légende se trouve juste à l’extérieur de Yuen Long, le long du sentier Ping Shan Heritage. La spécialité du café reste son petit pain au beurre à l’ananas, à la tomate et à l’œuf. Si un petit pain ne vous suffit pas, optez pour un bol de la délicieuse soupe de nouilles à la tomate avec des ailes de poulet. Accompagnez le tout d’une bouteille de thé au lait « au champagne », qui est meilleur frais plutôt que dilué avec de la glace. Il existe d’autres établissement à Kwun Tong et Wan Chai, dirigées par les fils de Mrs Tang, mais le premier reste le meilleur.

 

Star Cafe

Situé au sous-sol d’un ancien immeuble résidentiel de Tsim Sha Tsui, ce café peut également être difficile à trouver, mais c’est l’un des établissements de restauration unique en son genre. Les affiches Coca Cola rétro et les critiques de journaux décolorées qui décorent les murs et les tables et chaises en bois mal assorties donnent au Star Café une ambiance des plus nostalgiques. Les gens du coin viennent ici pour déguster une soupe de nouilles à la tomate rafraîchissante avec des œufs et de la viande. L’endroit fait très spartiate, mais c’est ce qui fait son charme.

 

Swiss Cafe

Si vous cherchez une cuisine réconfortante, rapide et nourrissante, c’est l’endroit idéal. On y propose un menu complet typique de Hong Kong avec les nouilles et macaronis instantanés, servis avec différents types de garnitures, une grande variété de sandwiches et différents plats à base de riz. Mais s’il y a bien une chose à ne pas rater, ce sont les « ailes suisses » : des ailes de poulet braisées marinées dans une sauce soja sucrée et collante.

 

Bonne dégustation !

 

 

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Source et photos : HKTB