Le festival du bœuf français à Hong Kong et Macao se déroule depuis le 11 novembre et jusqu’au 15 décembre.
De retour à Hong Kong pour sa 3ème édition, 18 restaurants participent à cet événement, 5 instituts de cours de cuisine proposent de vous initier à la découpe ou encore à la cuisson de la viande de bœuf pour satisfaire l’appétit des amateurs de bœuf ou bien à la cuisiner chez vous en achetant en ligne sur l’un des 7 sites marchand partenaires ou dans 2 épiceries fines également partenaires.
Il est temps de découvrir le bœuf français dans ses 34 découpes !
Le caractère unique du bœuf français
Le bœuf français est une représentation de la tradition gastronomique en France. Il incarne des valeurs telles que l’art de bien manger, la culture du goût, le savoir-faire professionnel et le respect des terroirs et des animaux.
L’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes en France en collaboration avec Business France Hong Kong organisateu de l’événemant, vous donnent 8 raisons de choisir le bœuf français :
D’abord le paysage : Les bovins français sont élevés dans des paysages divers, des pâturages de basse altitude aux alpages, profitant tous de l’herbe luxuriante qui pousse dans le climat océanique doux.
Ensuite, l’agriculture avec les fermes françaises qui perpétuent la tradition ancestrale d’une agriculture à petite échelle, responsable et durable.
Puis, la diversité : 22 races très prisées telles que le Charolais, le Limousin et encore la Blonde d’Aquitaine, la France compte le plus grand nombre de races de bœuf au monde.
L’alimentation et la santé aussi. Les agriculteurs respectent les normes sanitaires les plus strictes. Depuis près de trois décennies, les bovins français sont élevés sans hormones. Le régime alimentaire comprend 80% de graminées et de foin et 92% de leurs aliments sont produits à la ferme.
Et, point important, la traçabilité. De la ferme à l’assiette, chaque animal peut être suivi dès sa naissance par le biais de l’abattage avec son passeport individuel. Où que ce soit, des normes strictes sont appliquées.
Il y a aussi le respect du bien-être des animaux. Les transporteurs de bétail sont tous des professionnels certifiés du comportement, de la manipulation et du transport des animaux.
Et, l’expertise de la découpe. Les méthodes uniques en France sont reconnues dans le monde entier. Les carcasses sont découpées minutieusement en 34 coupes, en suivant les lignes anatomiques pour que chaque muscle atteigne tout son potentiel et fasse ressortir la profondeur et le caractère de la viande.
Enfin, bien sûr, la gastronomie. Le bœuf français offre un large éventail de saveurs, ce qui le rend parfait pour les cuisines du monde entier.
C’est un favori des grands Chefs en raison de ses normes de production élevées et, bien sûr, de sa texture tendre et juteuse et de sa saveur longue en bouche.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Retrouvez la liste des participants sur le site www.frenchbeef.hk
